2012年02月02日

【ケンタロウ作】ミートローフ レシピ☆

スッキリで紹介されていたケンタロウさんのレシピを紹介します(*^_^*)

☆材料(4人分)☆

牛ひき肉…200g
豚ひき肉…200g
鶏ひき肉…200g
にんじん…1/2本
インゲン…1/2袋
玉ねぎ…1/2個
セロリ…1/2本
プロセスチーズ…70g
じゃがいも…3個
クレソン…適宜

塩…小さじ1弱
こしょう、ナツメグ…各少々
パン粉…1カップ
牛乳…1/2カップ弱
卵…1個
サラダ油・オリーブ油…各適宜


☆作り方☆

1 ボウルに豚ひき肉、牛ひき肉、鶏ひき肉を入れ、

塩 小さじ1弱、ナツメグ・こしょう 各少々を加え手でよく混ぜる。

2 みじん切りにしたセロリ、玉ねぎ、にんじん、小口切りにしたインゲンを加え混ぜる。

7o角に切ったチーズを加え混ぜる。

3 パン粉1カップに卵 1個・牛乳 1/2カップ弱を入れ合わせたものをボウルに入れ混ぜる。

サラダ油 少々(分量外)をつけた手でひき肉をまとめる。

4 天板にクッキングシートをしき、電車型にまとめて表面にサラダ油 少々を塗る。

水に3分さらし4〜6等分に切った皮付きじゃがいもを天板にのせ

上からオリーブ油を回しかけ塩・こしょう 各少々をふる。

5 200℃に温めたオーブンで15分焼き、さらに180℃に下げて25分焼く。

焼きあがったら食べやすい大きさに切って器に盛りじゃがいもをそえる。

6 マスタードソース、オリーブ油を全体にかけクレソンを散らし

こしょう 少々をかければ完成♪


※特製マスタードソース
粒マスタード…小さじ1.5
マヨネーズ…大さじ3.5
おろしにんにく…ほんの少々
牛乳…大さじ1.5
塩…1つまみ
こしょう…少々

上記の材料を全て混ぜ合わせれば特製マスタードソースの完成♪


是非お試しあれ(*^_^*)♪♪

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2012年02月01日

キムチ鍋 レシピ☆

ケンタロウさんの鍋レシピを紹介します(*^_^*)

☆材料 2人分☆

白菜キムチ                   150g
豆腐(絹ごし)                 1/2丁
豚ロース薄切り肉               200g
長ねぎ                      2本
にら                       1束
にんにく、しょうが               各1かけ
ごま油                      大さじ1
みそ                     大さじ1〜2
白いりごま                   大さじ1
一味唐辛子                   適宜


☆作り方☆

1.豆腐は水切りし、縦半分に切ってから4等分に切る。

  豚肉は一口大にする。

  長ねぎは5mm幅の斜め切りにし、にらは5cm長さに切る。

  にんにく、しょうがはみじん切りにする。

2.フライパンを熱してごま油をひき、にんにく、しょうがを弱火で炒める。

  香りが出てきたら、豚肉を加えて強火で炒める。

3.肉の色が変わったら長ねぎを加えて炒め、長ねぎに油が

  まわったらフライパンの七分目まで湯を加える。

  フツフツと沸いてきたら火を弱めてあくを取り、豆腐、キムチ加えてひと煮する。

4.味をみながらみそを溶き入れ、にらを加えてサッと煮、仕上げにごまと一味唐辛子をふれば完成♪


  ケンタロウさん作のキムチ鍋、是非お試しあれ(*^_^*)♪♪


ケンタロウの日の出食堂


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2012年01月31日

【ケンタロウ作】白菜のグラタン レシピ☆

スッキリで紹介されていたケンタロウさん作のレシピを紹介します(*^_^*)

☆材料(4〜5人分)☆

白菜…1/4個
ホタテ貝柱…8個

ピザ用チーズ…1カップ
にんにく…1片
パセリのみじん切り…大さじ3
生クリーム…1カップ
白ワイン…大さじ2
オリーブ油…適宜
塩・こしょう…各適宜


☆作り方☆

1 白菜の芯の先を切り落とし長さを半分に切り、縦3等分に切る。

にんにくをみじん切りにし、水気を取ったホタテを4等分に切る。

2 オリーブ油 大さじ2〜3を熱したフライパンで白菜を炒め焼き色を付け、

お好みで塩を振り下味をつける。

炒めたら一度取り出す。

※この時白菜は一度に全部炒めると時間がかかってしまうので、半分ずつ炒めましょう

<ポイント>
白菜を炒めてしんなりさせることで、

白菜のかさが減りたくさんの白菜を器に入れることができるんです!

3 フライパンにオリーブ油 大さじ1/2を足しにんにく、ホタテを強めの中火で炒める。

ホタテに焼き色がついたら白ワイン 大さじ2を加えザッと炒める。

4 生クリーム 1カップを加えとろみが出るまで中火で煮詰める。

塩 適宜を加え味を調え、パセリのみじん切りを加える。

※白菜とホタテから水分が出てくるので味付けは少し濃いめにしましょう!

5 器に少しだけソースをひき白菜を半分入れる。

ソースを半分かけ、残りの白菜を入れさらに上から残りのソースをかける。

ピザ用チーズを散らし、250℃のオーブンで10〜15分焼く。

6 焼きあがったらこしょう・オリーブ油 各適宜をかけ完成♪


マカロニの代わりに白菜を使った洋風アレンジレシピ☆

是非お試しあれ(*^_^*)♪♪

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